Laktos – det här ska du veta om laktos
Allt du behöver veta om laktos och mjölksocker
Berätta mer

Laktos

Är du laktosintolerant, eller bara allmänt nyfiken på vad laktos egentligen är?

Här listar vi några fakta om laktos:
- Laktos är en typ av socker och uppbyggd av de två sockerarterna galaktos och glukos. Den finns i mjölk från alla däggdjur – även människan.

- Laktos förekommer i en stor mängd livsmedel, bland annat i fil, yoghurt, grädde, gräddfil, crème fraiche, kesella, kvarg, dessertostar, vissa bredbara ostar, messmör, mesost, ostkrämer, ostdressing, bröd bakat på mjölk, charkvaror med mjölk, glass samt färdigmat: hel- eller halvfabrikat kan innehålla mjölk och laktos till exempel pannkakor och maträtter med såser.

- Laktos finns vanligtvis inte i hårdost. Det beror på att laktosen följer med vasslen när den hälls av i vid osttillverkningen.

- Yoghurt innehåller ungefär 40% lägre halt laktos än mjölk eftersom yoghurtkulturen har brutit ner en hel del laktos.

- Laktos förekommer i fast form som hela kristaller eller vitt kristalliskt pulver med aningen söt smak.

- Laktos utvinns vanligen ur skummjölk för att användas som fyllnadsmedel i tablettillverkning inom läkemedelsindustrin. Mängderna laktos är dock mycket små. Laktos används också som smaksättare i konserver.

Laktos

Laktos, mjölksocker, ger mjölken dess söta smak. Laktos finns i all mjölk, i modersmjölk, ko-, buffel-, åsne-, get- och fårmjölk. Laktos består av två olika sorters socker - glukos och galaktos - som är sammanbundna med varandra.

Mjölksocker

Mjölksocker är ett annat namn för laktos, som är en kolhydrat. Kolhydrater är ett samlingsnamn för olika typer av socker, stärkelse och kostfiber. De består av enkla sockerarter som sitter ihop i olika långa kedjor (på mikroskopisk nivå). En utav de vanligaste enkla sockerarterna heter glukos och en annan galaktos, om de två kopplas ihop bildar de laktos.

Laktosintolerant

Laktosintolerans är ofarligt och ger inga följdsjukdomar. Besvären kan upplevas som obehagliga, men kan undvikas om man äter mindre mängd mat som innehåller laktos. Det är ovanligt att man helt behöver utesluta laktos i kosten.

Laktosfria recept

Alla ska kunna äta gott − trots laktosintolerans.
Det finns bra laktosfria produkter i kyldiskarna och massor med goda recept på laktosfri mat och alternativ för dig som har mjölkallergi.

Äggfri kladdkaka

Laktosfri kladdkaka

Pepparkakor (fria från allt)

Pepparkakor (fria från allt)

Laktosfria pepparkakor

Pannkakor utan ägg och mjölk

Pannkakor utan ägg och mjölk

Laktosfria pannkakor

Mjölksocker

Det mjölksocker som finns naturligt i mjölk heter laktos. I Sverige beräknas 4-10 procent av befolkningen vara laktosintoleranta. 


Nu finns det möjlighet att testa dig för Celiaki genom att beställa ett glutenintolerans test. Du hittar mer information om glutentestet här: https://medisera.se/vara-halsokontroller/glutentest-celiaki/

Laktosintolerant

- Laktosintoleranta personer kan inte på ett normalt sätt ta upp laktosen från födan. Det beror på att tunntarmens slemhinna har en för låg nivå av enzymet laktas. Det enzymet krävs för att mjölksockret ska kunna sönderdelas och tas upp av tunntarmen. I stället hamnar mjölksockret i tjocktarmen där det kan orsaka gasbildning, diarréer och magsmärtor.

- Det finns tre olika former av laktosintolerans: primär, tillfällig och medfödd. Den primära har ärftlig bakgrund och innebär att förmågan att ta upp laktos som barn är normal men sedan förloras successivt. Den tillfälliga laktosintoleransen drabbar personer vars slemhinnor i tunntarmen tidigare skadats av någon tarmsjukdom. Den medfödda laktosintoleransen är ärftlig och drabbar nyfödda.

- Mellan 10 och 15 procent av befolkningen i Sverige beräknas vara laktosintolerant. Det är en mycket låg siffra internationellt sett. Totalt beräknas mellan 70 och 90 procent av jordens befolkning vara laktosintolerant.

- Att det är så förhållandevis få laktosintoleranta personer i Sverige beror på att en gen har muterat under årtusendena och gjort att människor i Norden och i Nordamerika tål mjölk bättre än andra. Mjölken var livsviktig för överlevnaden för människorna i de karga nordliga trakterna.

Kara Kokosgrädde

Kara Kokosgrädde

Laktosfri grädde

Rapsy Frutty kallrörd

Rapsy Frutty kallrörd

Mjölkifritt mjölkpulver

Schlagfix Vispgrädde

Schlagfix Vispgrädde

Vegansk grädde

allergimat.com säljer glutenfria produkter, laktosfria produkter, mjölkfria produkter, sojafria produkter med mer.

Kontakta oss

Om du är intresserad av samarbete kontakta oss på allergimat.com

Hör av dig till oss på www.allergimat.com om du har frågor eller förslag om samarbete.